【秋休み中の息子に朝昼兼用ご飯】

育った家では　チャーハンではなく

お醤油味の「焼きめし」でした。

私は自分で食事を作るようになってからは

お店の味系のチャーハンを作ってきました。

ラードにネギ&卵とチャーシュー。

塩と鶏ガラスープに胡椒。

ささっと作れて　美味しい✨

これも大好きです。

が・・・少し前から

昭和の「焼きめし」を作る事が

増えました。

パッとしないけど、

泥くさいけど

しみじみ美味しい・・・

--------------------------

玉葱・人参・椎茸・お醤油・胡椒この5つが

基本(ベース)です

↑これらが入ってたら、

どんなものを他に投入しても、

あら不思議　！！！

いつもの「焼きめし」✨です

この写真の時は、上記以外に

雑魚と鰹節とマコモとネギと生姜が入ってたはず・・・

でも、いつもの味です。

たっぷり具材をよ〜く炒めてご飯を投入、

醤油&ダシでじゃ〜と香ばしい香りを立たせつつ、味を整えて、ちょっとだけ胡椒

おしまい✨

旦那も息子も

これが好きだったりします

旦那にも共通の記憶の味らしい・・・

私達世代では幼い頃なら

一度は食べた味かも。

少し後の世代では

お家で作るチャーハンは、

もうお店風になってるかも知れないですが

情報も調味料も体験も

どんどん豊かになりましたから。

このひなびた「焼きめし」を

好んで作る人はもう少ないのでしょう

でも、私は好きです✨

家族に野菜を摂らせようと目論み(笑

色々な具材を微塵切りにするのは手間だけど

・・・想ってのこと。

過去の人の中にも

同じ想いはあったのだろうか・・・

幻想かも知れないけれど、

幻想として淡く保管できる

数少ない記憶です