沢庵の贅沢煮
地味だけど、贅沢✨
糠と塩と唐辛子で漬け込んだ、
シンプル〜な、大根の古漬け。
産直で、3本購入。
昔から
酸っぱくなったお漬物を『炒めた』風味が
何故か、大好きだった。
胡麻油で少し焦げ目が付くように←コレ絶対!
強火でジャッ!!!っと炒め
お醤油と、味醂をくるーり
焦げた良い匂いが立ったら、
お酒とお水を足して、しゅわ〜♬
しばし、くつくつっと煮て・・・
完成✨
一般的には、炒めない?
我が家はずっとこれですが。
キムチとかも酸っぱくなったのは
炒めると美味しいですよね。
炒めると
ひなびた匂いの中に
独特の香ばしさが加わって
(う〜ん✨これ、これ💕)と、思う。
私は、歯ごたえが残るぐらいが好き。
ご飯を食べた〜い💦
でも、止まらなくなりそうなので
回避💦
今回は 一枚の贅沢煮にonチーズ✨
これ、合うの・・・✨
発酵物、同士だからかな?
お酒は🍺、飲めないけど
ビールもどきが飲みたくなった。
たまにビール🍺もどきは飲む。
甘くない麦炭酸ジュースだね。
贅沢煮は
大根を洗って、
割って、
干して、
塩漬けして、
本漬けした
手間暇かかった「大根の沢庵」を使う
購入させていただけて、ありがたい✨
私は、
塩抜きを少しして
炒め煮にした、手間だけ。
私の手間はかかっていないけど
でも、『贅沢な食』だって知っている。
他にも、
大好きな
お豆腐や
がんもどき
お揚げさん
納豆、
ちくわや蒲鉾、
鰹節、
蒟蒻、
手間がかかった、ありがたい食。
贅沢だよなぁ✨と、
思いながら、
ありがたく、いつも戴いている。
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食だけではなく
地味だけど贅沢、は
そこここに隠れていた。
一つづつ
見つけては意識して
受け取る。