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ありがとうご飯❷家ご飯編
ありがとうご飯❷
自分で作ったご飯編
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たまーーーに食べたくなる、春雨サラダ❗️
これを作る時は、想い出を食べている。
小学校の給食の一品で、
友達が美味しそうに食べている姿に、心動かされたの。(自分が、じゃないところがミソ)
へーーーと感化されて
味わった事を覚えている。
中国の干豆腐
ロカボにはありがたい食材だけど、
表示通りに茹でただけでは硬くて・・・飽きる。
近所の中華料理店の干豆腐の和え物は
もう少し、フレッシュなのよ。
ならばと工夫。
茹でる時に、重曹を入れると
ぷるっとした食感が戻るの。
ただ、重曹の量と茹で時間を読み間違えて💦
柔らかくなり過ぎブチブチ切れちゃった💦
まぁご飯がわりに食べましたが。
次回、気をつけよう〜
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私が体調を崩して熱がある時に、
具材だけ切ってフライパンに入れておいたのを
息子が炒めて味付けしてくれた野菜炒めw
野菜が好きではない息子・・・
できるだけクタクタに
野菜の食感が消えるように・・・
そして、野菜の風味が消えるように、
濃く味を整えた・・・
息子作の野菜炒めが こちらでございます。
見た目悪かったけれど
一口の雑穀ご飯と共に食べたら
とっても、とっても、しみじみ美味しかった✨
一番心と身体に沁みた、元気になるご飯だった。
ちなみに味噌味ではなく、醤油味でした。
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野菜達と、辛い「けいちゃん」
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自主隔離中に食べたご飯
頑張って食べた日だった。
これもそうかな。回復期ご飯
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発熱最後の日が、父の3周忌だった。
(２年目なのに3周忌ってなんで？っていつも思う)
本当は、父が生前「良いなぁ！」と呟いた
キャラ弁を作って持っていこうと思っていたけれど、
流石に、発熱６日目で体力がなく💧
ジジが最後に食べたいと言ったお握り🍙と
お味噌汁を作って、
浴びるように飲みたかったお茶と
コーヒーと、好きだったスイーツに
煙草・・・
母は連れて行けなかった。
この日は一組も葬儀が入ってなくて、
お寺は静かだった。
墓前で一緒に食べて
お経をあげて対話してきた。
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アハハ😆 食べかけて気づいて撮った。
コールスローサラダが残り２割。
その隣はおからのマッシュポテト風
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鰹のタタキを一切れ半
牛肉のすき焼き風煮物
いつもの野菜達・・・
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野菜色々一皿に
鮭と帆立と大根のスープ
原型は「石狩鍋」
祖母が北海道出身なの。
その祖母から母が受け継いだ
原型のレシピがあります。
けれど、今は
馬鈴薯を自由に食べていないのと
祖母のレシピそのままだと
鮭の臭みが気になるので・・・
味覚過敏があった息子も
美味しく食べて欲しいなぁと、
手を加えて洋風になってゆきました。
ちなみに、祖母の原型レシピも、
巷で出回っている石狩鍋のレシピではないです。
でも、最も古参で北海道に入植した家柄なので
大元は、祖母のレシピのようなものが
原型なのだろうと思っています。
大根と、人参と、馬鈴薯と、何故か隠元・・
そして塩漬けの鮭の粗。
味付けは、鮭の粗から出る塩味のみで、
お酒すら入れません。
圧力鍋で煮るので
鮭の骨は全てホロホロで
粗は鮭の脂が乗った部位だから
透き通ったスープには
キラキラ紅い脂の玉が浮かびます。
ホロホロの骨や
とろっとした鮭の身は
美味しかったけれど・・・
独特な風味と味だったのと
目玉やエラがまで食べることがちょっとグロくて
慣れなくて
子供の頃は、「好き！」と言い切れる
食べ物ではありませんでした。
が、母にとっては大切な食べ物なのだ、と
理解していて、
まずいとか嫌いと言った事は
一度もありませんでした。
ほぼ寝たきりの祖母を見舞った時に
母が冷蔵庫に鮭の塩漬けの粗を見つけ、
祖母の石狩鍋？を作ってあげていました。
とても喜んだ祖母を、思い出します。
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２週間の合宿に行く前の夕食
息子に「何が食べたい？なんでも良いよ！」と
訊ねたら、かえってきたのが「カレー」だった。
嬉しいような、
残念なような・・・
まぁ、我が家のカレーは複雑なので
「カレー✨」って言われて光栄だと思う事に！
親が今、ロカボ食なので
普通のカレーを作るのを避けていたのよ。
サラッとしたタイ系のカレーは作っていたけど。
この日は息子の為に、と言い訳して
普通の日本のカレーを作りました。
やっぱり日本のカレーは
安心・安定な美味しさ🍛✨
息子「明日の朝もカレー食べてくわ！」
カレーを食べて出掛けてゆきました♪
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息子と２人のご飯の時
少しだけご飯を食べた。
お米がある幸せ・・・
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この時も息子と２人のご飯だったね。
旦那の前でお米を食べていないので。
ジジに握った🍙の残りです。
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体調を崩してから、お米を少し食べるようになった。食欲が落ちてて体重が減ったの。
食べる喜びがなくて、お米に助けを求めた。
のっけ盛りご飯🍚(キムチ・ツナゴーヤ・おからマッシュポテト風)
幸せご飯でした。
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茄子にお肉をくるくる巻いて焼いた。甘辛味。
息子「余計な事をww」と。
でも、コレ美味しいよね！？っと、私。
同意は あるようなないような・・・
野菜ってだけで、抵抗があるからね。
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ひき肉を、塊になるように焼いた。
本当はビーガン🌱ガパオに刺激を受けていて
ガパオを旦那にも！と思っていたけれど
あぁ❗️
バジルもシソも切らしてた💦
残念〜💦
という事で、
夏野菜をアクセントにした
オリジナル挽肉料理に急遽変更
旦那受けも良く
これはこれで成功でした。
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今日はスキレットで焼いた挽肉入りのオムレツ。
ひき肉ベースは昨日の残り物でリメイクだったけどこんがりオムレツ、美味しかった。
スープも鮭のスープの残り物に帆立と人参を追加した数日前のリメイクスープ。
汁物はカレーと同じで冷蔵庫で寝かせると美味しくなるタイプのものがある。これもそうだった。
奥の白菜漬けは私が漬けた。
まぁまぁ。
冬じゃない白菜なので味がのってないかなと
赤い🐼パンダを少し入れたわ・・・
