境界から見る景色

美味しい話❷

お取寄せした、中華なスイーツ ぎっしり餡の、程よい甘さ✨ 日本人的に 「この質感なら、これぐらいの甘さだろうなぁ」と予測すると 中華なお菓子には、心地よく裏切られますね。 見た目と裏腹に、 ほんとうに、甘さが上品・・・ この中華風な「おこし」 素材は凄くシンプルなのに とても風味がいいの。 何とい... 続きをみる

沢庵の贅沢煮

地味だけど、贅沢✨ 糠と塩と唐辛子で漬け込んだ、 シンプル〜な、大根の古漬け。 産直で、３本購入。 昔から 酸っぱくなったお漬物を『炒めた』風味が 何故か、大好きだった。 胡麻油で少し焦げ目が付くように←コレ絶対！ 強火でジャッ！！！っと炒め お醤油と、味醂をくるーり 焦げた良い匂いが立ったら、 ... 続きをみる

すき焼きの〆は

【画像はお借りしました】 大晦日に「すき焼き」を食べる習わしは 絶対ではないのは知っていたけど 全国的にあるものだと思っていました。 が、ネットで見ると・・・ 愛知・岐阜・三重の文化らしいですね💦 -------------------- その「すき焼き」の〆問題←いや、問題か？ 実家では「うど... 続きをみる

夢を自在に？

3日の朝、初夢の定義をいま一度、調べました。 色んな説があるんですね。 年を越して最初にみる夢だとか・・ 1日の夢だとか・・ 2日の夢だとか・・ 3日の夢という説も・・ もうざっくり 三ヶ日でみる夢ってことでいいかな？💦 と、いうのも☝️ なんと初めて『茄子』が夢に出てきたから(笑 一・富士山 ... 続きをみる

2022年

開けましたね。ちょっと遅れましたが✨ 2022年　今年もよろしくお願いします✨😊 元旦にお餅半分でお雑煮食べました。 何となくこのスタイルが我が家の定番。 特に地域の伝統でもなく(あ、でも、すまし汁➕もち菜は地元風味かな？) どちらの実家のスタイルでもなく。 大根・人参・椎茸・蒲鉾・もち菜。鰹出... 続きをみる

癒し

子どもが作るアートが好き 雪だるま⛄️は特に好き 今日は、英語環境の学校 インターナショナルスクール時代の仲間に会いにブーン🚙と車で2時間半飛ばして行ってきた あの引っ越して行った大切な友も、家族で遠くから来ている✨ 今日は、とある海外コミュニティの集まりだから、私は、本当はアウェイなんだけど?... 続きをみる

辛い大根と、味噌煮込みうどん

【辛ーーーーい大根のお漬物】 名古屋名物『味噌煮込み』山本屋さんでは、 お鉢にた〜っぷり、のお漬物がついてくる♬ こんな感じ💕 晒し玉葱は紫玉葱の時もありです 季節で少しずつ変わります 白菜・大根・胡瓜・晒し玉葱(←漬物と違うけどこれがまたいい✨) おろし生姜が添えられていて 白醤油をチラッと振... 続きをみる

やる気なしご飯、と徒然

母から貰った。 数日前に教えた 季節の『銀杏のオリーブオイル漬け』 おぉ！ 覚えてた！ そして作ってた！ これは、覚えていられるんだ・・・ 母にとって　 自分が欲しいと思ったものを買うことと 自分が食べたいと思うものを作ること 今はもう これらが最後に残った創造的？活動だから 自己管理はできなくて... 続きをみる

どうしても巻寿司

卵一杯巻寿司　購入 2ヶ月ぐらい前から、急にスイッチが入った ✨巻寿司✨熱 何故だろう？？？？（笑） 育った家では、 巻寿司も、ちらし寿司も、 一度も作って貰った記憶はなく、 郷愁、ではないのは確かだし 食べ慣れないからか、 どちらかと言うと、はっきり好みではない💦 意識から外れた食べ物でした。... 続きをみる

松の葉

松葉のお話です 松葉が私の中で、再燃ブームです。 10年ぐらい前に購入した本。 金沢のおばちゃんの体験記がベースの本です。 エッセイや実話が好みのワタクシ この本では、 脳梗塞になった旦那さまを もっと回復させてあげたくて・・・ 偶然、新聞に告知されていた薬草展に行って 松葉の青汁を試すことを助言... 続きをみる

変わった食べ方

今日のお昼ご飯 常備菜をお皿に盛っただけ(ブランパン買った！) パンに和惣菜の組み合わせが、好き✨ No. 1はバターを塗ったパン＆切り干し大根💕 上の写真の切り干し大根は、残念ながらセリが入ってる大人味バージョンなので💦 ちょっと違う。 今日は、甘めのひじきの煮物を、ひとひらのバターと共に　... 続きをみる

食べる、にまつわる実感

とある地元で愛されている郷土食 ソース味のスープ麺って感じ。 「郷土食」とか「家庭の味」というジャンルに 目がないワタクシです。 愛されてきた・・・とか、 作り続けられてきた・・・とか そういう中に 何があるんだろう？？？と　思うのです 共感する何かを掴みたくて、挑戦するけど・・ このコはまだ、掴... 続きをみる

生ナツメと徒然

お蕎麦食べたらサービスで。 初めて食べた、生ナツメ✨　自家栽培だって。 ちっさいちっさい林檎のような・・・ 真ん中に種一個 ・・・ほほう 乾燥ナツメに感じる、 あの独特の風味は・・・ほぼない。 微かーーーーーに？？ぐらい。 ブルーベリの香りも 生と火入れしたものと、かなり違うけど それぐらいの勢い... 続きをみる

糠を舐める日々

見目麗しいものではありませんが 自家製米の糠で６月ごろ仕立てた　糠床✨ これが美味しいのです✨✨ 糠漬け、じゃなくて・・・ 糠が❗️❗️❗️✨ 糠そのものが。 お手入れついでにぺろっと　 毎日食べています。 糠床の手入れの経験値が低い私は 野菜を漬け込んでゆくと 酸っぱくなったり､匂いが変わったり... 続きをみる

松・茸ご飯

松茸ご飯・・ではありません 松・あーーーんど　茸　ご飯✨　です 『松の枝葉』and 『エリンギ茸』のご飯✨ エリンギ　たーっぷり入れました 松の枝　ひと枝 ご飯は3合　白だし あっ！松に小さな松ぼっくりの子どもが✨ 炊き上がりの　『松・茸　ご飯』 お出汁につけてからすぐ炊かなくて 長く置いたからか... 続きをみる

ご当地お菓子

ベビースターラーメンは全国区になりましたが 多分、昔はご当地お菓子だったと思います。 三重県のメーカーさんです。 記憶では一番最初20円でした。 徐々に値上がりして40円だったかなぁ。 ベビースターと共に育った私 チョコ以外の甘いものが 好きじゃない子どもだったので、 一番好きなお菓子はこのベビー... 続きをみる

「チャーハン」ではなく「焼きめし」

【秋休み中の息子に朝昼兼用ご飯】 育った家では　チャーハンではなく お醤油味の「焼きめし」でした。 私は自分で食事を作るようになってからは お店の味系のチャーハンを作ってきました。 ラードにネギ&卵とチャーシュー。 塩と鶏ガラスープに胡椒。 ささっと作れて　美味しい✨ これも大好きです。 が・・・... 続きをみる

真菰　まこも　マコモダケ

【真菰】　稲科の植物 野菜嫌いの息子が心を許す、数少ない野菜！ マコモダケさま✨ 近所のスーパーで買えるかどうかは運次第！ 去年は全然っっ買えなかったので・・・ 今年は予約して　 今日、届きました そう、5キロも・・・💦 箱を見て あれ？　やばい？ 冷蔵庫・冷凍庫・・まさか全部マコモダケに？ い... 続きをみる

モリンガは似てる

モリンガの子ども ベランダ洗い流す前で汚いですね💦 食べられるものを育てたい人間です。 うちのベランダは日当たりが良すぎて 風通しが悪く💧 向かない植物には辛いみたい・・・ このモリンガ君は難しいかも 病気になった葉を摘んだ姿です。 我が家にくるまでの移動がストレスだったよう💦 一粒だけいた... 続きをみる

ゴーヤのワタと嘘

ゴーヤはお好きですか？ 産直に小さいのが３つで100円でした。 ゴーヤはちょっと苦いですね。 苦みって不思議。 私には 美味しい〜✨苦味と 苦手〜💧な苦味があります。 身体の事情？　何かあるんでしょうね。 なぜ？ 何が違うの？ 興味は尽きないのですが 全てを頭で知ることは多分難しいだろうから 身... 続きをみる

お弁当とか

今日の息子のお弁当はカレーです。 キーマカレーにチーズをトッピング。 サーモス容器使わずで、ま、いいか！ 保冷剤インで、お昼には常温カレーです。 こっちは昨日のお弁当。 私「焼きそばの麺、何味がいい？？」 息子「うーーん、レモン🍋味！」 ・・・・普通じゃないですよね　(￣ ￣) 大抵は 中華か・... 続きをみる

我が家のごはん

飽きもせず、フライパンごはんですよ。 ミルクティー飲みかけ(ごめんなさい。ありのまま過ぎですね💦) かりっかりの目玉焼き 煮なます・トマト・鳥から・牡蠣炒り煮・キャベツサラダクレソン・仕込みありの赤だし 相変わらずの高血糖対策メニューです 糖尿対策メニューと書かない所が逃避かも こちらは、「私の... 続きをみる

嬉しい効果？？？美肌編

シワが減ったんです :::::::::: 私がmuragonさんに出会ったのは、 空腹時血糖がびよーーーんと上がって 生活を見直すと同時に、 身体に効きそうなものはないかな？と 検索していて 2型糖尿病ブログランキングに参加されていた muragonのブロガーさまの記事を読んだのが始まりでした。 ... 続きをみる

酵素ジュース

地震がありましたね。 怖い思いをされたり不便な思いをされている方もまだいらっしゃるでしょう。 皆1日も早く安心して落ち着けますように。 義父が入院する前の事 旦那が仕事の関係で 自分の実家へ行く事が数回重なって その度、 今は控えている果物やお菓子、 お惣菜などを持たされて貰ってきていました。 お... 続きをみる

ロカボなご飯 パート❷

ロカボなご飯パート2です 季節感もなく鰹のタタキですが・・・💦 冷凍技術さまさまです。 下は・・・あれ？ 寄生虫みたいで絵面悪いですね（苦笑） ニンニク生姜ポン酢の上にマヨネーズ♬デス これ、鰹のタタキが何切かあったら 一切れは必ずやります！ 出会いは「美味しんぼ」って漫画です。あはは 全部をマ... 続きをみる

ロカボなご飯

高血糖発覚してから2ヶ月半ほど過ぎました。 ロカボご飯続けています。 今回は夕食を！ 基本は今はまだ、お米、パン、麺類とか モロ炭水化物、は組み込んでないんですが💦 調味料にも野菜にも豆にも炭水化物は入ってるので・・・豆類、豆腐類はやめてないし 多分20〜30gぐらいは毎食炭水化物は取ってます。... 続きをみる

【血糖】検証！？パンラクミンでも血糖値は下がるか

あ、なんか掲載方法が変わった〜。スキルが低い私には嬉しいです♬ さて、❶キャベジン➕❷ウォーキング➕❸夜のロカボなおやつをやめる この3つを実行したら 今の私の場合は 翌朝の朝一空腹時血糖値は20ぐらい減らせる、ということはわかってきました。 今は、どれかが欠けると20は下りません。 キャベジンが... 続きをみる

目玉焼きとコロナ

私のお昼ご飯です。 ものすごく絵にならないお皿だから やめようかなって思ったんですが ま、いいか！ しみじみ美味しいなぁ〜と 思いながら食べてるんです（笑） これも、今の私を支える「好き✨」かな？と。 今まで、発展途上国の人の質素な食事を見て 私は勝手に切なくなっていたりしましたが、 栄養とか飢え... 続きをみる

キャベジンで空腹時血糖値が85！？❶

一昨日は　早朝空腹時血糖値　101でした。 今朝は　何と・・・85！ ついに壁を越えました けど、思い当たる 昨夜の変化があります 寝る前に、 脂っこい夕食に胃もたれを感じて 珍しく、胃薬のキャベジンを飲んでみようか？と思い立ち 飲んで寝たんです！ でも、昨日日中は、11月の高血糖発覚以来 一番、... 続きをみる

蕗と今日の血糖値

蕗の煮物が大好きです。 色よく上品に、ではなく お醤油とお出しでキリッと煮て 葉っぱも大事にアク抜きして一緒に煮ます 佃煮に近いのかな 私にとって で、これを お茶漬けで食べるのが大好き。 お香こかわりです ウドも同じようにして お茶漬けで食べるのが 大好き 香りが強いものが 子供の頃から大好きで... 続きをみる

「紅白なます」と　こころ

母から持たされたお節料理。 実は、紅白なますは、母の作るお節の中でも 苦手なものです。 大人になって箸はつけられますが、あの匂いも味も今でも好んで食べません。 私が好きかどうかなど関係なく持たせるのも母です。私の好みなど興味がないし知ることに価値を感じない人です。 それでも、もう老いて 一生懸命作... 続きをみる

生姜とシンクロニシティ

気持ちを切り替えよう そういえば、読者になっているブロガーさんが 「生姜」について投稿されていたのを外出先で気づいた時、 私はちょうど「蒸し生姜」の本を買った直後だった（笑） こういうタイミングを 私は大切に思っている。 ちょっと飛んだように思えるかも知れないけど、 神を感じるような そんな感じ ... 続きをみる

柿酢

長い間、柿の美味しさには目覚めませんでした。 20歳を超えて、ちょっと柔らかくなった 桃みたいな食感の時に、ブランデーを少しだけかけて食べる、のは美味しいって思っていました。 ここ数年、身体が徐々に変わってきて 初めて自分から柿をわざわざ買うようになりました。年々その欲求が増えてきていたここ3〜4... 続きをみる

骨スープを

今、圧力鍋で仕込んでいます プシュ〜シュ〜 こちらのブロガーさんに刺激をいただいて 安全に配慮した骨を取り寄せ(肉もついてるんだけど)、やっと実現✨ 骨のスープは身体の改善に良いんだそうです♬ 材料が届くまでは、煮干しボーンブロスを 作っていました。(煮干しも骨ありますもんね！) 骨スープ(ボーン... 続きをみる

梅干しの甘煮

冷蔵庫の整理をしていて、ここ数年、冷蔵庫の上段にデンと鎮座している義母から貰った梅干しの瓶と向き合った。 確か庭の梅で漬けたというものだけど 凄く塩が強くてしょっぱくて、土用干しもしていない硬い皮で、紫蘇も殆ど入っていない色味がない土色の梅干し💧 酸っぱいものが苦手な家族では なかなか消費する機... 続きをみる

血糖と食事

11月16日に異変を感じ 結構節制をして10日後、 空腹時血糖をキットで測定。 驚愕の数値・・・😱 そこから糖質制限というより 糖質は意識したけど、それより少食&運動で 取り敢えず、糖を抜こう！作戦決行 12月5日に空腹時血糖、正常値へ ほっ・・・💦 でも、これは仮初の姿と解っています。 今は... 続きをみる