ちゃんと甘い✨

❶小豆🫘200グラムを一晩お水に浸けて

❷圧力鍋でがっと煮て(短時間で良いから楽)

レシピでは200グラムの米麹と煮汁を適度に切った、煮上がったほくほく小豆を60℃以下に冷まして、合わせる。

でも、米麹は上記より少なくても

保温時間伸ばせば、どうにでもなると思う

❸炊飯ジャーを保温にして(使い捨て不織布お水で濡らしお釜にかけて蓋は半分、重石のお皿で浮かせて閉める形で温度コントロール。

10時間ほど保温。その間３回掻き混ぜた。)

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発酵小豆とか　

発酵あんこで

レシピは一杯出てきますよね。

ほんのり甘酒の風味がする

美味しいあんこ🫘が出来上がりました。

この甘酒薫る、が　私は嫌じゃない。

発酵あんこは

火入れをして

発酵をそれ以上止めない食べ物です。

保温して発酵させ、甘みが乗ったら

そのまま冷まして冷蔵庫に入れるから。

ここが大きな利点かも。

生味噌とか

生醤油とか

生酒とか

私が今、薬のように毎日少しずつ楽しんでいる生どぶろくと同じように

酵素が生きている✨

生あんこ🫘✨

多分、身体に合うならば

米麹の良さを存分に

享受できる食べ物でしょう。

甘くて

美味しく

簡単で

利点が一杯って、いい✨

米麹の発酵で甘くなっているから

お砂糖使わない。

それでも、十分甘く美味しい。

血糖は上がるだろうけど

罪悪感は減るね（笑）

生きているものの特徴は

いたみにくい。

これも、その印象です。